Descubre la riqueza de la gastronomía peruana con la irresistible receta de Aji de Gallina. De la mano de nuestro apasionado chef, Jhony Guevara, te guiaremos a través de los secretos de esta preparación que encarna el sabor auténtico del Perú. Utilizando ingredientes tradicionales y el toque característico del ají amarillo, te enseñaremos cómo lograr el equilibrio perfecto de sabores en este plato lleno de historia y tradición. Desde la suculenta textura del pollo desmenuzado hasta la cremosa y picante salsa, cada bocado te transportará a la esencia misma de la cocina peruana. Convierte tu cocina en un rincón de sabores inigualables y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa joya culinaria. ¡El Aji de Gallina, una experiencia de sabor que conquistará tu paladar!
Transcripción de video
Vamos a empezar. Primero, freímos la cebolla en un poco de aceite y luego añadimos dos cucharadas de pasta de ajo y una media cucharadita de pimienta. Después, agregamos la pasta de ají amarillo y dejamos que se sofría. Continuamos con la leche evaporada y el pan en trozos, dejamos remojar y deshacer. Agregamos un poco de consomé y dejamos que hierva.
Cuando ha hervido un poco, añadimos un toque de sazón América para resaltar los sabores. Luego licuamos la mezcla y la vertemos nuevamente en la olla. Agregamos la carne de pollo desmenuzada y dejamos que tome punto. Añadimos unas patatas para que absorban el sabor, un poco de queso parmesano al final para darle un toque agradable.
Es importante remover constantemente para evitar que se pegue al fondo. Servimos con arroz blanco o lechuga como guarnición. También, se puede presentar de otra manera, colocando una base de lechuga y decorando con huevo cocido y aceitunas.
Este Ají de Gallina es un plato clásico del Perú, muy delicioso. Les esperamos en la siguiente edición de tu canal Cocina Sabor de Mi Tierra. ¡Hasta luego!
Lista de ingredientes
350gr de pollo de corral cocido y deshilachado
1 Ramita de apio
3 Cucharadas de aceite
1/2 Cucharada de pasta de ajo América
1 1/2 Cebolla mediana (1/2 Cebolla para el consomé y 1 para la salsa)
4 Cucharadas de pasta de Aji amarilla América
75gr De nueces o pecanas
1 Pizca de pimienta América
1/2 Cucharadita de sazonador América
600ml de consomé de pollo (caldo de pollo, 1 rama de apio y media cebolla)
3 Rajas de pan de molde (sin corteza)
1/2 Taza de leche ecaporada Carnation
25gr de queso parmesano rallado
2 Patatas cocidas
2 Huevos cocidos (partidos para decorar)
8 Aceitunas negras
Sal al gusto
